拌面是巴州群众喜爱的面食之一，殊不知，正是受这盘小小拌面的启发，带动了小麦供给侧改革——小麦种植结构性调整。“撬动”调整的一个支点，落到了和静县巴润哈尔莫敦镇哈尔乌苏村。
今年，不少种粮户感慨小麦不好卖，过剩了。
真是这样的吗？“不是，这是小麦种植结构性问题造成的表象。”11月3日，巴州粮食局副局长、该局住哈尔乌苏村“访惠聚”工作组副组长衣红玲拨开迷雾，道出背后的原因。
巴州粮食局党组副书记、局长、住哈尔乌苏村“访惠聚”工作组组长艾木拉江·沙吾提介绍，巴州种粮户种新春6号小麦的占90%，且已种植了20多年。新春6号是我国培育的较成功的小麦品种，产量高、抗倒伏强，不足的是高筋质粉少。随着人们生活水平的提高，面包、糕点等品种多样的食品需大量的高筋质面粉，小麦种植品种的结构性矛盾出现了。
“拌面是我州群众喜爱的面食，对高筋质面粉的需要量较大。”衣红玲说，我州每年要从昌吉、石河子等地调入高筋质面粉。一边是生产出大量的品种单一的低筋质面粉，一边是高筋质面粉供给不足，这种反差造成的矛盾，需从小麦种植结构上进行调整。
哈尔乌苏村有村民4000余人，耕地8417亩，小麦种植2000多亩，是传统的小麦种植地。今年初，州粮食局“访惠聚”工作组入住该村后，发现村民仍种植新春6号小麦，很有可能造成单一品种的小麦销售时“撞车”，于是结合入户走访，向村民宣传、讲解、分析形势和供给侧改革，调来高筋质的新春26号、新春38号的小麦新品种，指导村民进行小麦种植结构性调整。
“新春38号小麦好卖……”该村四组组长周永喜是村里的种粮大户，他家的35亩地全部换种了新春38号，秋后以每公斤2元的价格出售了。该村贫困户王志琼、王建国等也尝到了种植新春38号、新春26号小麦的甜头。
哈尔乌苏村调整小麦品种种植结构的成功尝试，是巴州小麦种植结构性大调整的一个缩影。今年，全州小麦播种面积82万亩，其中新春6号为15.99万亩，冬小麦24.29万亩，新品种为41.72万亩，占到一半多。
小麦的终端消费之一——拌面对高筋质面粉的需求，则成了我州小麦种植结构性大调整的“撬动”点。
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