统计报告第[2017]145号近年来，经济稳定发展，我区居民消费水平大大提升，互联网技术变革重塑着人们的消费习惯，面对消费领域的升级变化，内蒙古餐饮行业不断变革理念、积极创新，焕发出勃勃生机。（一）餐饮收入平稳增长从1990年代初开始，内蒙古住餐业发展迅速，规模急剧扩大。1991-2012年住餐业零售额年均增长20%以上，占社会消费品零售总额的比重由1991年的3.4%上提高到2012年的12.4%。2013-2014年由于高端餐饮消费受到抑制，餐饮收入增速有所放缓。2015年餐饮业强势回暖，2016年餐饮市场稳中趋旺，全区餐饮收入1027.3亿元，同比增长10.6%。（二）网上订餐渐成潮流近年来，随着互联网的高速发展，“互联网+餐饮”融合创新步伐在不断加快，内蒙古餐饮行业树立互联网思维，把运用互联网技术作为餐饮饭店业实现转型升级的主要途径，餐饮企业积极运用O2O融合创新，通过线上的资金流、信息流优势和线下的物流、体验、服务优势相结合，畅通消费渠道，降低交易成本，发展方便快捷实惠的服务模式。众多第三方外卖平台出现，网上外卖市场形成“饿了么”、“美团外卖”和“百度外卖”三足鼎立格局，市场集中度进一步提高。互联网餐饮迎来了新一轮的市场井喷，2013年网上订餐APP进入了我区城市居民的生活，成为人们手机里常备的软件之一，点开网络订餐APP就会发现难以计数的餐饮店铺，动动手指就可以享受美食，网络订餐成为许多居民餐饮消费的主要方式之一。网上订餐平台不仅给消费者带来方便，也给商家带来了很多好处，进一步帮助传统餐饮业焕发活力。（三）大众餐饮消费成为主流，餐饮供给结构正在不断优化居民餐饮进入大众化消费时代，不同的人形成了不同的消费特点和消费需求，尤其是随着生活水平的提高、生活节奏的加快、生活方式的创新，居民外出就餐次数增加。加之各种类型的公务、商务活动频繁，我区旅游市场的快速发展等因素的共同作用，直接拉动了餐饮市场的快速。大众化餐饮体现出强劲的生命力，特色餐饮、休闲餐饮、农家乐、度假旅游等新兴业态的市场需求旺盛，多元化、多品牌积极拓展市场，“小而精”门店深受欢迎。目前，餐饮业已逐步形成了以大众化餐饮为主体、各种餐饮业态均衡发展的格局。餐饮市场既有特色连锁店、食街排挡等业态，满足了90后等年轻消费群体的个性化、特色化需求，也有早餐、快餐、团餐、特色小吃等业态，满足了社区老人、中小学生等群体的日常需求，还有网络订餐、半成品套餐等业态，满足工薪阶层的便捷需求，顺应了供给侧结构性改革的要求，餐饮供给结构正在不断优化。（四）政策频出改善行业发展环境大众化餐饮持续红火离不开政府主管部门的积极推动。2016年上半年，在餐饮市场复苏巩固阶段，有关部门不断出台利好政策，切实保障餐饮行业科学可持续向前发展。商务部发布的《关于推动餐饮业转型发展的指导意见》，提出了力争用5年的时间，培育一批连锁化、品牌化餐饮企业，基本形成以大众化餐饮为主体、区域布局合理、城乡协同、各业态协调发展新格局，满足多层次、多样化消费需求的餐饮服务体系。我区开展了优化环境、简化行政审批流程、落实餐饮业税收政策，这些措施都增强了餐饮企业的发展活力。
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