统计信息第[2017]430号随着经济社会的快速发展，内蒙古居民餐饮消费水平和消费档次不断提高，消费总量不断扩大，成为第三产业中的主要行业之一，餐饮消费对经济增长的贡献越来越大。2016年，内蒙古餐饮业实现营业额1211.9亿元，同比增长15.4%。总体来看，未来一段时期餐饮消费持续增长仍具有诸多有利条件。（一）居民收入水平提高和消费观念变化，决定了餐饮消费将稳定增长2016 年，全区居民人均可支配收入24127元，比上年增长 8.1%。收入水平的稳步提高，直接对餐饮市场形成较强的消费能力，为行业的快速发展提供了前提条件。尤其是随着居民生活节奏的加快和消费观念的更新、带薪节假日的增多，消费方式的转变，意味着外出就餐、网上订餐人数将日益增多。（二）新型城镇化将为餐饮业发展创造战略机遇2016 年末，我区常住人口城镇化率为61.2%，比上年末提高0.9个百分点，城镇化进程继续保持旺盛势头。新型城镇化建设的加快，城市及乡镇的餐饮业发展将成为新的经济增长点。餐饮业发展在新型城镇建设中的地位优势明显，餐饮消费所带动的新型城镇商业综合体、特色美食街区、旅游文化产业的繁荣，将成为解决城镇居民就业、增加税收、提升城镇化水平的重要抓手，地方政府结合城镇规划必将配套各种相应的餐饮投资政策。大型连锁餐饮企业具有占领新型城镇市场的先天品牌优势，发展空间巨大。（三）大众化消费仍将是市场主流随着以大众化消费为主体的市场需求向多层次、多样化方向发展，人们愈加注重人性化、个性化、体验化，餐饮市场呈现多元化、多品牌、多模式百家争鸣，小而精、小而美的品牌遍地开花的繁荣景象。针对居民消费偏好、消费习惯、消费方式的新变化，以及市场需求的新要求，未来我区餐饮市场发展将继续呈现大众化、个性化、多元化特点。大众化餐饮将成为市场主体，不仅大众化餐饮概念得到充分拓展，形成不同的消费需求，且不断向多样化、特色化发展。大众化餐饮的市场覆盖也将体现便利、服务、适众的主导思想。为满足不同群体的消费需求，商超餐饮、婚宴寿宴、家庭聚餐、旅游用餐等多种业态协调发展，注重消费体验的特色餐饮、休闲餐饮、农家乐等发展势头将进入旺盛状态。（四）网上订餐将会受到更多消费者的青睐随着互联网技术的快速发展，网络早已经成为现代人日常生活中不可或缺的部分，网上订餐由于其独有的便捷性和直观性，更能够轻而易举地被现代人认同和接受。尤其是居民消费习惯和消费方式的不断变化，信息技术的应用，在线预订、在线点餐、电子支付、美食点评等综合服务功能将得到拓展，网上餐厅实体店将是未来餐饮发展的新模式。（五）跨界产业融合将增强餐饮业内生动力现代服务理念和互联网技术充分渗透使传统餐饮产业边界日益模糊，旅游餐饮、互联网餐饮、餐饮地产、餐饮金融等跨界产业融合衍生的大餐饮价值，将成为未来各关联产业与餐饮业深度融合的内生动力。在烹饪技术层面，随着消费者综合消费能力的提升，未来烹饪技艺与民族文化创意产业的融合将为餐饮企业经济效益带来更高附加值和更强竞争力。在资本层面，餐饮企业通过资本跨界重组的行为日益频繁，有效地弥补了产业集中度分散的状况，现实的资本回报也成为行业进一步集中的内在动力。（六）生活方式转变和消费需求提升催生餐饮品类订制化发展未来餐饮业的发展，将提供优质、安全、特色、高品质的服务与环境，针对顾客的不同需求或潜在需求提供有别于标准化的服务，满足甚至超出顾客预期，将开启订制化发展初级阶段的有效做法。同时，随着科技水平的进一步发展，互联网、大数据、云计算等技术的进一步开发和应用程度的提高，顾客的需求、信息、行为和偏好将更加直观、迅速地显示在餐饮经营者面前，餐饮订制化也必将进入新的发展阶段。综上所述，未来餐饮业广阔的市场空间，良好的发展契机，决定了做强、做大、做优我区餐饮业的重要性和必要性。应抓住当前餐饮业发展势头迅猛的机遇，乘势而上，充分挖掘餐饮业的发展潜力。不仅要充分认识到餐饮产业的重要性，还要在产业结构调整、布局等方面积极扶持，加快发展。并加强基础设施建设，完善服务功能，推动餐饮现代化，拉动经济的增长。