近年来，凌海市以农业结构调整为主线，做大做强特色产业，先后确定了粮食、蔬菜、畜牧、水果、水产、棚菜、外贸菜等七大产业，明确了打造“小菜之乡”、“海参之乡”和“生猪大县”的工作目标，初步形成了“三带六区两基地”的发展格局。
截至目前，全市外贸菜种植基地面积达到28万亩，规模以上外贸菜加工企业达到7户，企业年加工能力达到20万吨;以百通集团、圣田公司外贸菜种植基地为核心的省级出口农产品质量安全示范区面积达到2.08万亩;海参养殖面积达到18万亩，产量5200吨;省级标准化生猪养殖小区达到230个，年饲养量300万头。
在特色产业的带动下，全市“一村一品”专业村超过120个，占村总数的47%，从事农户3万多户，从业农民获得纯收入占家庭年经营收入的70%以上，比全市其他农民人均纯收入高出20%。
同时，凌海市龙头企业的带动能力不断增强。截至目前，全市农业产业化重点龙头企业达到75户，其中，国家级1户，省级8户，锦州市级17户，带动农户10.5万户，订单面积25万亩，户均增收4000元以上。该市引进的锦州宏基园菊苣糖项目和富民生姜深加工项目，将进一步增加农民就业机会，拓宽增收渠道。
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