2004年以来，在14个中央一号文件精神的指引下，河南省农业农村实现了质的飞跃，从一个农业生产大省逐步发展为农产品加工大省、主食加工大省，初步实现了由大粮仓到大厨房、大餐桌的转变。
据调查，全省居民从超市和市场购买馒头、鲜湿面条、油饼、油条、米饭等主食产品的人数已占总人数的60%以上，城市居民达到了85%以上，县城居民达到了83%，农村居民也达到了50%。主食加工龙头企业迅猛发展，三全、思念是中国速冻食品的开拓者，去年全国生产速冻水饺127.2亿个，三全占了48%;汤圆全国生产131.3亿个，三全和思念加起来占到了一半。
原阳县的河南餐饮中央厨房产业园是集加工包装、质检冷链、交易采购、仓储物流为一体的链条式产业园区，占地面积1500亩，是国内最大的餐饮食材集聚区，通过井田农业+中央厨房+莲菜网的产销一体新模式，促进了三产融合的发展。目前，包括韩国土大力、阿利茄汁面、福状元粥、麦多馅饼、姐弟俩土豆粉、76人老烩面等一大批知名餐饮和食品企业共51家入驻园区，总投资累计38亿元。项目全部建成后，将形成年产套餐1000万份、熟食2万吨、烘培产品1万吨、各种调料2万吨的生产能力，实现年产值40亿元，关联交易20亿元，可提供5000多个就业岗位，带动周边5万多农民增收致富。目前，全省3000多家食品企业所生产的速冻水饺产量占全国的85%、汤圆占75%、火腿肠占50%，每3包方便面有1包、每4个馒头有一个产自河南。
河南的企业正在运用大数据，根据每个人的体能特点、营养状况、口味偏好，确定个性化创意餐桌，让消费者吃得更爽快、吃得更健康。从美味的居家餐桌到便捷的商务餐桌，再到改变生活方式的太空餐桌、军需餐桌，再到引领潮流的创意餐桌，越来越精彩，越来越超乎想象。
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