作为“中国食品名城”，食品工业是福建省漳州的传统支柱产业，也是漳州首个千亿产业。为加快食品产业的创新转型，谋取更大发展，漳州市委市政府出台《关于加速工业跨越发展的实施意见》，将食品产业作为该市工业发展重点之一。目前，漳州正充分集聚各方优势力量，再造漳州食品工业新优势，着力把漳州打造成世界著名的健康食品生产基地。

　　现 状

　　传统支柱产业 社会贡献大

　　食品产业是漳州的传统支柱产业，截至2015年底，该市共有食品企业3000多家，其中规模企业511家，占该市规模企业的27%；规模工业产值达到1030亿元，分别占漳州市的26%和福建省的24%。

　　食品产业体系上，涵盖16个大类、40多个小类，部分产品产量更居福建省乃至全国首位，如大闽公司的速溶茶年产量占国内80%的市场份额；生产布局上，形成了一批具有典型区域特色的食品生产基地。如集中在东山、诏安、云霄等沿海区域的水产品加工业；集中在芗城、龙文、龙海等沿九龙江区域的果蔬、食用菌、休闲食品加工业。

　　“在长期发展过程中，该市食品产业形成了诸多骨干企业。到2015年底，该市亿元食品企业200多家，占全市亿元企业数近三成。”漳州市经信委谢国荣副调研员介绍到，“由此形成了较强的品牌效应，全市食品企业拥有省级以上商标品牌223个，如立兴、港昌Q3罐头、紫山、天福、大闽等都有较高知名度。”

　　作为优势产业，食品产业一直推动引领着漳州市社会经济的发展。在就业方面，该市食品工业企业年可安排用工超11万个，占全市规模企业职工数的31%；税收方面，2015年创造税收约27亿元，占全市工业税收的28%；出口创汇方面，2015年出口37亿美元，占全市出口总值的46%。

　　问 题

　　原料供应不足 大而不强亟待转型

　　尽管漳州食品产业在发展中取得了不俗的成就，但转型升级过程中的一些问题也不容忽视。

　　“解决生产原料不足的问题是当前该市食品工业发展的当务之急，例如水产品加工业的原料进口比例就高达60%。”漳州市经信委相关工作人员表示，受农业用地被挤占以及重生产经营轻原料基地建设发展理念的影响，该市农产品生产基地大量减少，蘑菇、食用菌、芦笋等一些本地原料优势已消失，以致无法满足现有食品加工需求，企业只能外迁或到外地开辟新原料基地。

　　再者，漳州市食品产业目前总体上仍以原料出口和初级加工为主，精深加工产品少，对人工生产依赖性较强，以致食品加工的潜在价值没有充分实现。与同是中国食品名城的烟台、漯河相比，食品企业龙头效益明显不足，规模以上企业数和产值都较为落后。

　　此外，漳州市大部分食品企业存在创新意识偏弱、经营模式滞后等问题。“我市食品产业科研和产品创新公共服务平台建设偏少，省级企业技术中心仅5家，国家级仍空白。”漳州市食品工业协会何红孙会长说，对人才培养、科技投入和技术研发应用投入不够，缺乏不通则变的危机感制约了企业的转型升级。同时，大部分企业也不善于运用互联网进行信息传播、品牌推广和渠道拓展。

　　对 策

　　加强原料基地建设 加快创新引领

　　记者从漳州市经信委了解到，该市正充分集聚各种优势力量，全力破解当前食品产业大而不强、质量不高等问题。

　　该市正着手规划建设一批规模化、标准化、专业化、集约化的食品原料生产基地，以解决生产原料不足的问题，并将研究出台专门政策措施，优先提供基地建设用地指标、贷款贴息、财政补助和最优惠农业生产用电用水价格等支持。漳州市还鼓励龙头企业围绕自身产品生产需要，创建“公司+基地+农户”模式种养基地，以获得产量、质量较为稳定的食品原料。

　　“加快创新转型引领，将是当前乃至今后一段时期我市食品工业发展的主攻方向。”漳州市黄庆辉副市长表示，“我市将对企业的技术创新和改造给予扶持，每年在产品研发、技术提升、机器换工、两化融合等领域，重点培育扶持一批食品行业转型升级示范企业，同时鼓励引进国内外先进食品机械装备，提高行业装备水平。”

　　为了充分发挥龙头企业的带动作用，漳州市将持续落实各级支持龙头企业发展的政策措施，并通过实施食品产业龙头促进计划，引领食品产业集群加速壮大、产业链上下游协同发展。在商业模式创新上，该市将重点抓好漳州食品产业集群电商综合服务平台的建设，支持企业自建电商平台，以提升企业核心竞争力。漳州市委市政府出台的《关于加速工业跨越发展的实施意见》指出，以立兴食品、港昌罐头、大闽食品、天福集团、海魁水产等企业为龙头，大力发展绿色食品、有机食品、功能食品和水产品精深加工，延长食品产业链；鼓励食品企业加大技改研发投入，提高精深加工和市场开发水平；加快建设功能配套完善、集疏运条件好、信息智能化水平高的专业市场和专业物流园区，力争到2018年拥有产值上10亿元的食品企业25家以上、产值50亿—100亿元的食品企业3家以上，食品产业产值2000亿元，打响“中国食品名城”品牌。